Urad Dal
El Urad Dal es un plato de lentejas negras muy popular en la India. Cocinadas con especias y cocidas a fuego lento, estas lentejas son cremosas y deliciosas, perfectas para acompanar arroz basmati. Una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Lentejas negras
- 60 ml Aceite de oliva
- 2 Ajos
- 1 Cebolla grande
- 30 g Jengibre rallado
- 1 Chile verde
- 1 cda Garam masala
- 5 Tomates
- 150 ml Leche de coco
- 2 cdas Jugo de lima
- 1 Lima
- 2 cdas Mostaza negra
- 1 cdta Sal
- 100 g Coco rallado
- 30 g Cilantro picado
- 30 g Pimiento rojo
- 1 Taza Arroz basmati
Preparación
Para preparar esta receta, primero es importante remojar las lentejas durante toda la noche.
Luego, se deben picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar finamente el chile verde.
También hay que pelar y cortar en cubos los tomates.
En una cacerola, se debe calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla picada durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
A continuación, se agrega el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala, y se cocina por dos minutos más.
Posteriormente, se añade el curry verde y se cocina por otros 2 minutos.
Acto seguido, se agrega el tomate y se cocina por 4 minutos adicionales.
Luego, se añaden las lentejas a la preparación y se cubren con agua.
Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas esten cocidas.
Una vez listas, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y las semillas de mostaza.
Se revuelve bien y se deja reposar fuera del fuego.
Para servir, se recomienda acompañar con rodajas de lima, cilantro picado, pimiento cortado en tiras pequeñas y arroz basmati cocido.
Buen provecho!
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