Dal ki kachori
Las Dal ki Kachori son bocadillos fritos rellenos de lentejas populares en festividades hindues. La masa se prepara con harina, semillas de carambola y mantequilla, rellena con una mezcla de urad dal, especias y hierbas. Se frien hasta dorar y se sirven con chutney y cilantro.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 cda Sal
- 1 cdta Fenogreco en polvo
- 2 cdtas Semillas de carambola
- 2 cdtas Manteca
- 2 Tazas Aceite
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Bicarbonato
- 1 Taza Agua
- 1 cda Urad dal
- 1 cdta Semillas de hinojo molidas
- 1 cdta Cilantro en polvo
- 1 cdta Ají molido
Preparación
En un recipiente se coloca la harina, las semillas de carambola, la sal y 2 cucharadas de mantequilla.
Se agrega agua y se amasa hasta obtener una masa suave.
Se tapa la masa y se deja reposar durante 20 minutos.
Se lava y se deja en remojo el urad dal durante 15 minutos.
Luego, se escurre el urad dal y se procesa hasta formar una masa fina.
Se le añaden las semillas de carambola, el ají molido, el cilantro en polvo, las semillas de hinojo, el comino, la sal, el fenogreco y el bicarbonato de sodio.
Se remueve bien y se agrega agua para mezclar todos los ingredientes.
Se apaga el fuego y se deja reposar.
Se toma la masa y se divide en porciones para formar las bolas.
Se les hace un hueco en el medio para rellenarlas.
Se coloca el relleno en el centro y se cierran las bolas.
Se calienta aceite en una sartén y se frien los kachoris hasta que esten dorados.
Se sirven con el chutney preferido y cilantro picado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Dal ki kachori?
La receta de Dal ki kachori lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Dal ki kachori?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Dal ki kachori?
Dal ki kachori es una receta difícil, con 13 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Dal ki kachori?
Los ingredientes principales son: 1 Taza Harina de trigo; 1 cda Sal; 1 cdta Fenogreco en polvo; 2 cdtas Semillas de carambola; 2 cdtas Manteca; 2 Tazas Aceite.
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