Idli
Los idlis son una deliciosa preparacion a base de arroz y lenteja negra sin piel, ideal para desayunos o como entrada. Su caracteristica esponjosidad y su sabor suave los hacen un plato popular en la cocina india del sur. Una opcion sabrosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Tazas Arroz blanco
- 1 Taza Lentejas urad dal
- 1 cda Sal
- 1 Taza Toor dal
- 1 cdta Pasta de tamarindo
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Asafetida
- 3 Curryes
- 1 cdta Semillas de mostaza
- 1 Chile verde
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 1 Okra
- 1 Tomate
- 1 cdta Aceite
Preparación
Para preparar este plato, primero se debe exprimir el jugo del tamarindo hasta llenar una taza y reservarlo.
Después, se deben lavar las lentejas urad dal y colocarlas en una olla, cubriendolas con dos tazas de agua y un poco de curcuma.
Es importante quitar cualquier espuma que se forme y cocinar las lentejas hasta que esten suaves.
Luego, se añade el jugo de tamarindo y un poco de asafetida.
En una sartén aparte, se calientan dos cucharadas de aceite y se sofrien los chiles verdes, las hojas de curry y las semillas de mostaza durante unos 2 o 3 minutos.
Posteriormente, se agregan las verduras y se cocinan por unos 5 minutos adicionales.
Una vez listo esto, se mezcla esta preparación con las lentejas y se cocina todo junto por unos 15 minutos más.
Finalmente, se retira la olla del fuego y se sirve este nutritivo plato para disfrutarlo en familia o con amigos.
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