Vindaloo de pollo
El Vindaloo de pollo es una explosion de sabores indios en cada bocado. Con una mezcla de especias como chile, clavo, cardamomo y comino, se crea una combinacion picante y cautivadora. Perfecto para sorprender a tus invitados con un festin de aromas exoticos. Un plato que hara viajar tus sentidos a la lejana India. Una experiencia culinaria que no puedes perderte.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Agua
- 100 ml Caldo de pollo
- 1 cdta Canela
- 1 cda Cardamomo negro
- 1 cdta Chile fresco picado
- 1 cda Cilantro en polvo
- 1 cda Clavo
- 1 cda Comino
- 2 Muslos de pollos
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cda Sal
- 1 cda Pimentón
- 1 cda Cúrcuma
- 1 cdta Pasta de ajo
- 1 cdta Jengibre rallado
- 2 Papas
- 1 Cebolla
- 1 cda Vinagre
- 1 cda Yogur natural
Preparación
Para preparar esta receta, se empieza pelando las papas y cortandolas en cubos.
Luego, se coloca aceite en una sartén y se confitan las papas a fuego bajo.
En otra sartén más grande, se añade aceite y se agrega chile picado, clavo, cardamomo, canela y comino.
Se cocina todo mientras se remueve, y después se añade ajo y jengibre, removiendo con una cuchara.
A continuación, se añade la cebolla cortada en juliana y se cocina hasta que este transparente.
Se baja el fuego y se agregan curcuma, pimentón, cilantro y comino.
Se vierte el caldo de pollo y se mezcla, cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca el caldo.
En una sartén aparte con aceite, se coloca ajo, jengibre, especias en polvo y el pollo.
Se saltea removiendo durante 4 o 5 minutos, luego se agrega un chorro de agua y se sigue removiendo por otros 5 minutos.
Después, se añaden dos cucharadas de yogur al sofrito y se mezcla, cocinando por un minuto.
Se agrega otra cucharada de yogur y vinagre, y luego se coloca el pollo en la sartén del sofrito, mezclando bien.
Se añaden las papas confitadas en la sartén del sofrito, se tapa y se cocina por 3 minutos más.
Por ultimo, se retira del fuego y se puede servir.
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