Vindaloo de cordero
El Vindaloo de cordero es un guiso especiado de la cocina india. La carne se marina en una mezcla de especias y se cocina con cebolla, puré de tomates y una pizca de azúcar. Listo para disfrutar con arroz y pan naan, es una opcion sabrosa y popular.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de cordero en trozos
- 1 cda Aceite
- 1 cda Vinagre
- 2 cdas Salsa de tamarindo
- 6 Ajo picados
- 1 cda Garam masala
- 1 cdta Jengibre rallado
- 1 cda Mostaza en grano
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 Chile seco picado
- 1 cdta Sal
- 3 cdtas Manteca
- 2 Cebollas picadas
- 2 Tomates hechos puré
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Agua
Preparación
La carne de cordero se hace pequeños cortes para que la marinada la absorba mejor.
Se mezcla una cucharada de aceite con una de vinagre, salsa de tamarindo, 6 dientes de ajo picados, garam masala, una cucharada de jengibre rallado, mostaza en grano, pimentón dulce, chile seco y sal.
Se coloca la carne en la mezcla y se deja reposar en el refrigerador por 2 a 3 horas.
Se retira el cordero, se limpia y se reserva la marinada.
Se coloca mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y se cocina durante 5 o 6 minutos.
Luego se retira el cordero y se cocina la cebolla en la misma sartén con los jugos que quedaron.
Cuando la cebolla este transparente, se agrega el puré de tomates y la marinada.
Se añade agua, azúcar y se coloca nuevamente el cordero a cocinar.
Se deja cocinar entre 20 minutos y media hora.
Se sirve con arroz y pan naan.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta