Chicken vindaloo
El aromatico Chicken Vindaloo es un curry de pollo picante que deleita los sentidos. Con sus intensas especias y sabores, nos transporta a la exotica India en cada bocado. Perfecto para una experiencia culinaria llena de sabor y tradicion. Una explosion de sensaciones en cada plato.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Agua
- 100 ml Caldo de pollo
- 1 cdta Canela
- 3 cdtas Cardamomo negro
- 3 Chiles rojos
- 2 cdtas Cilantro en polvo
- 2 Clavos de olores
- 2 cdtas Comino en polvo
- 2 Contramuslos de pollos
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 cdas Sal
- 1 cda Pimentón
- 2 cdtas Cúrcuma
- 1 cdta Pasta de ajo
- 1 cdta Ralladura de jengibre
- 2 Papas
- 1 Cebolla
- 3 cdas Vinagre
- 1 cda Yogur natural
Preparación
Las papas se pelan y cortan en cubos de igual tamaño.
En una sartén con aceite a fuego mínimo, se confitan las papas.
En otra sartén grande con aceite, se añaden los chiles en rodajas, seguidos del clavo, cardamomo, canela y comino.
Después de 30 segundos, se incorpora la pasta de ajo y el jengibre, removiendo constantemente.
Se agrega la cebolla juliana y se cocina hasta que se vuelva transparente.
Luego, se retiran las especias en grano y se baja el fuego para añadir curcuma, pimentón, cilantro y comino.
Se vierte el caldo de pollo y se cocina hasta que se reduzca el líquido.
En otra sartén con aceite, pasta de ajo y jengibre, se calienta y se mezcla con los contramuslos y las especias en polvo.
Se añade agua y se cocina a fuego lento.
Al sofrito se le añaden dos cucharadas de yogur, y después de un minuto, una cucharada de yogur y vinagre.
Se mezcla y se agrega el pollo a la sartén del sofrito.
Una vez que las papas esten listas, se incorporan a la sartén del pollo y se cocinan durante unos 5 minutos más.
Por ultimo, se retira del fuego y se sirve.
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