Arepas

Las yucas peladas se hierven con un poco de agua y sal.

Una vez cocidas, se escurren y se dejan enfriar.

Luego se muelen como para puré, retirando las fibras.

Se bate el huevo y se agrega al puré de yuca.

Se raspa el queso y se incorpora a la yuca, formando unas masas.

Se moldean con las manos como panes aplastados con la mezcla de yuca, huevo y queso.

En una sartén con mantequilla bien caliente, se frien las arepas hasta que esten doradas en ambos lados.

Al finalizar la cocción, se llevan a la mesa y se sirven calientes.