Arroz a la cubana bajo en calorias

Empezamos lavando y picando fina toda la verdura pero reservando la por separado para incorporar segun toque ya que tienen diferentes puntos de cocción.

Una vez tengamos todo preparado, anadimos una cucharadita de aceite a una sartén y cuando este caliente pochamos la cebolla unos cinco minutos, luego anadimos la zanahoria y por último los pimientos. Dejamos a fuego medio 5 minutos hasta que la verdura este tierna y anadimos el tomate frito, integramos bien y salpimentamos.

Dejamos que reduzca unos 15 minutos mientras hacemos el arroz *Si teneis, también le queda muy bien un poco calabacin cortado en cubos pequenos.*

Una vez pasado el tiempo rompemos el huevo en un vaso a parte, por si acaso está malo no estropear el arroz. Y lo anadimos al arroz, tapamos y dejamos 3-4 minutos más dependiendo de como os guste de echo.

En una olla ponemos a calentar un poco más del doble del volumen de arroz de agua, cuando empiece a hervir anadimos mitad de una pastilla de concentrado de caldo de verduras y cuando hierva de nuevo anadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos a fuego suave.

Yo siempre echo sal y pimienta al huevo nada más echarlo le da un sabor muy rico, pero no a todo el mundo le gusta, así que al gusto.