Arroz con atun y choclo gratinados

Hervir el arroz con 2 tazas de agua y un poco de sal, hasta que se absorva todo el líquido (ese es el punto). Rehogar la cebolla en la manteca, agregar la harina y la leche caliente, revolviendo hasta que se cocine durante un minuto.

Mezclar en esa salsa el arroz, el atún escurrido, el choclo, salpimentar. Volcar todo en una fuente para horno enmantecada, espolvorear con el queso cheddar o el que te guste, y cocinar en horno alrededor de 20 minutos.