Ingredientes
- 2 Tazas Arroz largo fino
- 4 Tazas Agua de poroto
- 1 Taza Porotos colorado
- 2 Dientes Ajo
- 1 Cebolla blanca
- 1/2 Ají verde
- oz Vinagre de alcoh
- Aceite de oliva
- Comino
- Sal y pimienta negra
Preparación
1
Primero ponemos los frijoles a ablandar con una hoja de laurel.
2
Una vez que esten blandos separar los granos y reservar.
3
Aparte sofreir la cebolla, los ajos, el morrón y el arroz en una cucharada de aceite.
4
Luego verter las 4 tazas de caldo de porotos y añadir el vinagre de alcohol. Condimentar con el comino, salpimentar a gusto. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que evapore todo el líquido.
5
Una vez cocido añadir los granos de porotos sin revolver. Y dejarlo tapado unos minutos más.
6
Rectificar el sazon y emplatar rociado con aceite de oliva.
7
Este plato es ideal para acompañar carne de cerdo.
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