Arroz mamposteao

El arroz mamposteao de Puerto Rico es una explosion de sabores en cada bocado. Preparado con sofrito, tomate, alcaparras y frijoles, este plato tradicional es una joya de la gastronomia caribena que no te puedes perder. Una deliciosa mezcla que te transportara a la Isla del Encanto.

Platos principalesPuertorriqueñas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Arroz mamposteao

Ingredientes

  1. 2 cdas Aceite de oliva
  2. 3 Tomates maduros finamente cortados
  3. 1/4 Taza Sofrito
  4. 1 Taza Arroz de grano corto, precocido
  5. 1 Lata Frijoles rojos cocidos
  6. 1 cdta Alcaparra
  7. 1 Pimiento rojo, cortado en cubos
  8. 2 cdas Jerez o vino blanco
  9. 1/2 Taza Agua
  10. 3 Cilantro fresco, picadas para adornar
  11. 1/4 Taza Aceite de oliva
  12. 1 Cilantro
  13. 6 Ajos
  14. 1 Cebolla roja grande, cortada en trozos
  15. 5 Pimientos dulces pequenos
  16. 1 Pimiento rojo grande
  17. 3 Tomates maduros, sin corazon y cortados en trozos
  18. 1 cda Alcaparra
  19. 2 cdas Orégano seco
  20. 1 cdta Pimienta de cayena
  21. 1 cdta Pimienta negra
  22. 1 cdta Sal marina

Preparación

1

Para preparar el mamposteao, se deben llevar todos los ingredientes para el sofrito a un procesador de alimentos y juntarlos finamente hasta obtener una consistencia de salsa.

2

Luego, se debe calentar un wok o cacerola a fuego medio-alto y verter el sofrito, revolviendo por un minuto.

3

Es importante reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el sofrito durante unos 10 minutos!

4

En la misma cacerola, se deben agregar dos cucharadas de aceite de oliva y aumentar el fuego a medio-alto.

5

A continuación, se añaden los tomates cortados y se revuelven durante 30 segundos.

6

Luego, se agrega 1/4 de taza de sofrito y se mezcla por un minuto.

7

Se procede a añadir el arroz y los frijoles, mezclandolos con los tomates y el sofrito.

8

Se incorporan el pimiento, las alcaparras, el vino blanco y el agua a la cacerola.

9

Reduzca el fuego a medio y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

10

Una vez listo, retire la cacerola del fuego y sirva el mamposteao en un plato.

11

Finalmente, mezcle con cilantro y disfrute de este delicioso plato!

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