Atol de elote
El atol de elote es una bebida tradicional en algunas regiones de Guatemala, elaborada a base de elote (maíz tierno) y mezclada con leche y azúcar. Puede disfrutarse fria o caliente, siendo está ultima opcion ideal durante los dias de invierno.
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Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 10 Elotes
- 2 Rajas de canelas
- 1/2 litro Leche entera
- 4 Clavos de olores
- 1 pizca Sal
- 1 lb Azúcar
- 1 litro Agua
Preparación
1
Los elotes deben ser pelados, desgranados, molidos y colados con una manta fina.
2
A continuación, se pone la preparación a fuego durante 30 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
3
Se añade canela, azúcar y sal al gusto.
4
Posteriormente, se deja cocinar con la leche a fuego lento por media hora adicional, hasta obtener una consistencia espesa.
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