Bacan santiaguero
El bacan santiaguero, una delicia cubana, se prepara con hojas de plátano blanqueadas y un relleno sabroso de carne y plátano. Envuelto como un tamal y cocido a fuego lento, este plato es una explosion de sabores que no te puedes perder.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Platanos verdes
- Naranja agria
- 20 g Ajo
- 200 g Picadillo de cerdo
- Pimienta negra
- 1 Huevo
- 30 g Manteca
- 4 Hojas Plátano
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, primero es necesario cortar las hojas de plátano en rectangulos de 15 x 20 cm y blanquearlas durante 2 o 3 minutos.
Mientras tanto, se coloca una cacerola con agua y sal al fuego para que este caliente al momento de preparar los bacanes.
Se procede a pelar los platanos y mantenerlos en remojo en agua con sal y limón para evitar que se oscurezcan.
Luego, se rallan los platanos hasta obtener 3 tazas de pulpa.
Posteriormente, se machaca el ajo con sal y pimienta, se añade el jugo de naranja agria y se mezcla este aderezo con la pulpa de plátano, mantequilla y huevo batido.
Se engrasan los rectangulos de hoja de plátano y se coloca en el centro de cada uno un poco de la preparación anterior, junto con una cucharada de picadillo previamente cocido.
Se cubre la carne con el plátano, se envuelve como un tamal y se amarra con un cordel.
Finalmente, se cocinan los bacanes en agua hirviendo durante aproximadamente una hora.
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