Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 1 cdta Sal
- 300 ml Agua (Tibia)
- 1 cdta Manteca
- 10 g Levadura fresca
- 1 cdta Extracto de malta
Preparación
Pesar la harina colocandola en un bol. Hacer una corona a su alrededor poner la sal y en el centro la levadura con el extracto de Malta y un poco del agua tibia que indica la receta. Dejamos unos minutos para que la levadura fermente.
Una vez que fermenta la levadura colocar la manteca y el resto del agua tibia. Amasar hasta formar una masa suave y tierna, dejar reposar treinta minutos para que duplique su volumen.
Desgasificar la masa suavemente. Dividir la masa en cuatro porciones iguales, amasar y formar cilindros. Colocar sobre una bandeja aceitada, hacerle unos cortes y dejar fermentar.
Luego llevar a horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente colocando una fuente de agua en el piso del horno ya que este tipo de pan se cocina mejor con vapor, retirar el pan y dejar enfriar sobre rejilla.
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