Baho de pescado nicaraguense
El Baho de pescado nicaraguense es un exquisito plato tradicional donde el pescado se marina con sabores intensos y se cocina lentamente con yuca, platanos y vegetales envueltos en hojas de plátano, creando una combinacion de sabores unica y deliciosa.
Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 lb Carne de res (cecina)
- 3 Yucas
- 3 Platanos maduros y verdes
- 3 Tomates y cebollas
- 1/2 Repollo
- 2 Cebollas
- 1/2 Taza Jugo de naranja agria
- 4 Chiltomas rodajas
- 4 Ajos
- 1/2 Taza Vinagre
- Plátano
Preparación
La carne se macera con ajos, sal, cebollas, tomates en vinagre y jugo de naranja agria, dejandola marinar por 2 o 3 dias.
Una vez lista, se pela la yuca y los platanos, se cortan a la mitad, se cortan los tomates y la cebolla en rodajas grandes.
Se forra una olla grande con hojas de plátano de manera que no entre agua.
Se colocan la yuca alrededor, creando un hueco en el centro donde se coloca la carne y encima la cebolla, los tomates y el resto de los ingredientes.
Se cierran las hojas dejando todo adentro y se agrega suficiente agua (3 1/2 tazas).
Se deja hervir por 2 horas a fuego alto, luego se reduce a fuego mínimo y se cocina por 2 horas más.
Este plato se sirve con ensalada de repollo y tomates.
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