Baho
El baho, plato tradicional nicaraguense, combina sabores de verduras y carne de res cocinados lentamente en banana y hojas de plátano. Una deliciosa mezcla de ingredientes que se fusionan para deleitar el paladar en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 lb Carne de res, pecho
- 1/2 Repollo
- 2 lb Yuca
- 4 Platanos verdes
- 4 Plátanos maduros
- 6 Tomates
- 1 Cabeza de ajo
- 4 Cebollas
- 4 Naranjas agrias (el jugo)
- Plátano o chaguite
Preparación
Para preparar esta receta, se debe empezar por sazonar la carne con sal, ajo picado y cebolla picada, y dejarla marinar por 2 a 3 dias o dejarla secar al sol, colgada en un cordel.
Luego, se procede a lavar y pelar la yuca, los platanos verdes y maduros, cortandolos por la mitad.
Se corta la cebolla y los tomates en rodajas grandes.
Después, se coloca la yuca en una olla alrededor, dejando un espacio en el centro.
Se disponen los platanos verdes y encima los maduros, seguidos por la carne en el medio, y se añaden la cebolla y los tomates por encima.
Se cierran las hojas sobre todos los ingredientes, asegurandose de sellar bien la preparación.
Se vierten 3 tazas de agua alrededor y por encima de las hojas.
Se deja hervir durante 2 horas y luego se reduce el fuego, cocinando a fuego lento durante 1 hora adicional.
Se sirve acompañado de ensalada de repollo y tomate fresco por encima.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta