Bandera dominicana
La Bandera dominicana es un plato emblematico que combina arroz blanco, habichuelas guisadas y proteina, inspirado en los colores de la bandera dominicana. La preparacion incluye el sazonado de la carne, la coccion de las habichuelas con verduras y especias, y el servicio con arroz blanco. Una deliciosa mezcla de sabores.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de res, cortada en pedazos
- 2 Ajies cubanela finamente picados
- 2 Cebolla rojas
- 2 Tomates cortado en cuadritos
- 1 Pimiento morrón
- 2 cdas Ajo triturado
- 1 Tallo de apio
- 2 Tazas Habichuelas rojas cocidas
- 1 cdta Tomillo
- 2 Cilantro ancho
- 1 cdta Orégano
- 1/2 Taza Salsa de tomate
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 2 cdas Aceite
- 1 cda Sal
Preparación
Se comienza condimentando la carne con sal, pimienta y orégano, luego se agrega la cebolla en rodajas, el ajo y los ajies, dejando marinar por un rato.
En un caldero con aceite caliente se sofrie la carne por unos minutos y se incorpora el líquido del marinado con las verduras, el tomate y la pasta de tomate.
Se cocina a fuego bajo hasta que la salsa empiece a tomar consistencia, rectificando la sazon.
En otro caldero con aceite, se sofrie cebolla, pimiento y apio finamente cortados.
Se añaden las habichuelas y se condimentan con sal, orégano y tomillo.
Luego, se agrega la salsa de tomate, el cilantro ancho y un poco de agua, dejando cocinar hasta que las habichuelas obtengan una consistencia cremosa pero con caldo.
Se rectifica la sazon.
Para servir, se coloca la carne guisada con una porcion de habichuelas y arroz blanco.
Se puede acompañar con aguacate y una ensalada fresca.
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