Pollo al horno & Cia

POLLO en este caso era gigante, casi 3 kg. Cuanto más grande, más tarda en cocinar. Lo ideal es dejarlo con piel. Algunos lo trozan y le sacan la misma para que sea más saludable. También vale.

Prender el horno desde el momento cero. Pollo a temperatura ambiente, sacarlo de la heladera un ratito antes, verificar que este bien limpio, sin ningun tipo de menudo o visceras adentro.

Agregar las dos cucharadas de aceite y masajearlo bien para que se peguen las especias. Agregar la sal, poca en lo posible, a mi gusto la entrefina es ideal, pero depende de cada uno. En un recipiente haces el mix de especias que te sugeri, las cantidades son a tu gusto. Una que le queda de diez es el estragon

Use ajo en polvo porque justamente no se quema y queda realmente muy bien. Otra opcion es levantar la piel y echarle todo el mix entre la carne y la misma, pero realmente ya no tenia tiempo! Dentro del pollo vas a exprimir el jugo de los dos limones y vas a dejar las mitades adentro para que tome mucho sabor. Intenta de que no se caiga, cuando se caliente en el horno va a empezar a evaporar y humedecer todo. Así que quedate tranquilo.

Asadera del tamaño del pollo, aceitada apenas y derecho al fuego. En este caso, tardo un poco más de una hora y cuarto, era gigante! Tecnicamente un pollito debe estar en promedio 45min a 1 hora en horno fuerte. Los ultimos 15 min lo puse en la parte dearriba de mi horno para que dore bien y la piel quede crocante.

Guarnicion: asadera en el horno, sin nada, bien caliente. Cortas las papas y batatas a tu gusto, las condimentas y les agregas un chorrito de aceite, las mezclas bien con las manos, para embadurnarlas. Las tiras en la asadera bien caliente y así no se pegan jamas. Como estan crudas van a tardar casi lo mismo que el pollo así que ponelas casi juntas.