Ingredientes
- 3 kgs Berenjena
- litro Ajo, pereji, ají moido, orégano, aure
- Vinagre, aceite
Preparación
Primer paso pelar las berenjenas. Cortar gruesas 1 cm en rodajas. Ponerle sal fina y dejarlo toda la noche, después colar. No enjuagar.
Preparar todas las especias ajo perejil, ají molido, orégano si le gusta pimienta en grano (opcional) colocar 1/2 litro vinagre 1/2 litro aceite y revolver. Sal a gusto una vez listo.
Poner en un colador de a poco berenjenas y una vez hervida el agua con el vinagre. Introducir 40 segundos las berenjenas (hacerlo en dos tres veces) sacarlas colar y así calientes ponerlas el un recipiente con la preparación de los condimentos dejar enfriar y colocar en frascos.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Berenjenas al escabeche?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Berenjenas al escabeche?
Berenjenas al escabeche es una receta fácil, con 3 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Berenjenas al escabeche?
Los ingredientes principales son: 3 kgs Berenjena; litro Ajo, pereji, ají moido, orégano, aure; Vinagre, aceite.
Comentarios
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