Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- As tiritas de pimiento
- As hojas de albahaca
- 2 Dientes Ajo
- 2 Huevos
- 1 Lata Tomates al natural
- Pan rallado
- Queso para rallar y otro tipo cuartirolo (para pizza) o el que más les guste
- Sal, pimienta y orégano
Preparación
Yo pelo las berenjenas, hay personas que les gusta con la cascara, cortamos en rodajas. Está vez las hice redondas, pasamos por un huevo revuelto y luego por pan rallado como sin fueran milanesas, el huevo debe estar salpimentado y batido
Las ubicanos en una asadera aceitada y la ponemos al horno por unos 15 a 20 minutos a 200 grados, hasta que se cocinen, colocamos las demas verduras en una procesadora. Salpimentamos y procedemos a picar, antes de finalizar ponemos el tomate y terminamos el proceso, aclaro que el pimiento y la albahaca los tengo en aceite
Una vez cocinada la berenjena, usamos otra asadera en la base ponemos un poco de la salsa y sobre está, rodajas de berenjenas, luego ponemos más salsa y rallamos el queso, colocamos otra capa, y lo mismo al finalizar ponemos el otro queso a derretir y un huevo
Finalizada la preparación, la. Introducimos en el horno unos 25 minutos hasta cocinar el huevo, este es el indicativo de que ya está
Servi con tomate en rodajas, espero les guste como a nosotros
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