Biryani de cordero
El Biryani de cordero es una deliciosa combinacion de arroz especiado y cordero dorado. Con especias como jengibre, comino y garam masala, cada bocado es un viaje a la gastronomia india. Sorprende a tu paladar con este plato lleno de sabores exoticos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Tazas Arroz blanco
- 3 cdtas Sal
- 10 Tazas Agua
- 1 kg Cordero
- 5 cdas Aceite
- 2 Cebollas peladas y picadas
- 3 Ajo picados
- 1 cda Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes picados
- 6 cdas Garam masala
- 200 ml Yogur natural
- 2 Tomates
- 1 cda Cilantro picado
- 1 Limón
- 1 cdta Hebras de azafran
- 1 cdta Manteca
Preparación
En una sartén, se calienta el aceite y se sofrie la cebolla picada hasta que se torne oscura.
Luego se retira y se reserva.
En la misma sartén, se agrega más aceite y se añade el jengibre y el ajo, cocinando por un minuto.
Se incorpora la carne cortada en trozos medianos, junto con sal y chile, cocinando por 2-3 minutos o hasta que este dorada.
Se añaden el yogur, los tomates, el garam masala, el cilantro y el limón, cocinando y removiendo constantemente.
Mientras tanto, se hierve arroz en agua con sal, se escurre y se reserva.
En una fuente para horno engrasada, se coloca una capa de arroz y sobre está se añade la capa de carne.
Se esparce el sofrito de cebolla y un poco de azafran por encima.
Se lleva al horno a fuego medio por 30 minutos.
Al servir, se puede acompañar con salsa de yogur y/o chutney.
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