Bizcochitos azucarados de manteca

Derretir la manteca y dejarla enfriar

Aparte mezclar la harina, la levadura y las 2 cditas de azúcar, agregar la manteca y mezclar

Disolver las 2 cditas de sal en el agua tibia y agregarla de a poco a la mezcla anterior, cuando la harina haya absorbido el líquido bajarlo a la mesada y amasar por un par de minutos. Tiene que quedar una masa algo durita, agregar más harina si es necesario. Colocar en un recipiente y dejar descansar por 30min.

Sobre la mesada enharinada desgasificar la masa y estirarla hasta lograr 1cm de grosor aprox.

Pinchar toda la superficie con un tenedor(yo empareje la masa para que me salieran tiras prolijas, pero lo cortan como quieran) pincelar con la yema mezclada con la leche y la sal y espolvorear con bastante azúcar

Cortar los bizcochitos de la forma y del tamaño deseado, colocarlos en una placa enmantecada y enharinada y llevar a horno precalentado fuerte(200) hasta que esten bien doraditos

A mi me gusta la masa saladita para que contraste con lo dulce de la cubierta