Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados

Argentinas
(0)

Duración

2 Horas

Porciones

2

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados

Ingredientes

  1. Para la esponja
  2. 2 cdas Harina 000
  3. 1 cda Azúcar
  4. 1 Chorro Leche tibia
  5. 30 g Levadura fresca
  6. Para el pan dulce
  7. 500 g Harina 000
  8. 1 cdta Sal
  9. 60 g Azúcar
  10. 80 g Manteca
  11. 100 g Chocolate @chocolateaguila (uno
  12. 2 Huevos
  13. Ralladura de 1/2 limón
  14. 200 cc Leche
  15. 1 cdta Esencia de vainilla
  16. 1 cdta Esencia de azahar o de pandulce
  17. Frutos secos caramelizado

Preparación

1

Mezcla los ingredientes de la esponja y tapa, deja descansar 20 minutos a temp ambiente. Mientras: colocar la harina + azúcar +ralladura y mezcla. Hace un hueco en el centro y poner la sal+ huevos +manteca pomada + leche tibia + la "esponja " (masa previa ya levada)+ las esencias. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna.

2

Dividir en dos bollos y tapa con film y dejar reposar una media hora. Abri, estira con los dedos y aplana formando un rectangulo, en el centro vas a agregar el dulce de leche + chocolate + frutos secos + salsa de chocolate. Enrolla y colocalos sobre un molde de pan dulce (previamente aceitado).

3

Banalo en almibar (azúcar impalpable + agua, mismas cant). Tirale una lluvia de frutos secos y chocolate y deja reposando 45 minutos dentro del horno apagado para que duplique tamaño. Hornear 30/40 minutos a 180.

4

Frutos secos caramelizados: [los pones en una ollita con azúcar mascabo y vas revolviendo constantemente.

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