Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados
Duración
2 Horas
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- Para la esponja
- 2 cdas Harina 000
- 1 cda Azúcar
- 1 Chorro Leche tibia
- 30 g Levadura fresca
- Para el pan dulce
- 500 g Harina 000
- 1 cdta Sal
- 60 g Azúcar
- 80 g Manteca
- 100 g Chocolate @chocolateaguila (uno
- 2 Huevos
- Ralladura de 1/2 limón
- 200 cc Leche
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cdta Esencia de azahar o de pandulce
- Frutos secos caramelizado
Preparación
Mezcla los ingredientes de la esponja y tapa, deja descansar 20 minutos a temp ambiente. Mientras: colocar la harina + azúcar +ralladura y mezcla. Hace un hueco en el centro y poner la sal+ huevos +manteca pomada + leche tibia + la "esponja " (masa previa ya levada)+ las esencias. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna.
Dividir en dos bollos y tapa con film y dejar reposar una media hora. Abri, estira con los dedos y aplana formando un rectangulo, en el centro vas a agregar el dulce de leche + chocolate + frutos secos + salsa de chocolate. Enrolla y colocalos sobre un molde de pan dulce (previamente aceitado).
Banalo en almibar (azúcar impalpable + agua, mismas cant). Tirale una lluvia de frutos secos y chocolate y deja reposando 45 minutos dentro del horno apagado para que duplique tamaño. Hornear 30/40 minutos a 180.
Frutos secos caramelizados: [los pones en una ollita con azúcar mascabo y vas revolviendo constantemente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados?
La receta de Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados lleva aproximadamente 2 horas en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados?
Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pan dulce con chocolate y frutos secos caramelizados?
Los ingredientes principales son: Para la esponja; 2 cdas Harina 000; 1 cda Azúcar; 1 Chorro Leche tibia; 30 g Levadura fresca; Para el pan dulce.
Comentarios
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