Pan giallo laziale
El Pan Giallo Laziale es un delicioso postre tradicional italiano, con frutos secos, chocolates y naranjas cristalizadas. Perfecto para disfrutar en las fiestas decembrinas. La preparacion requiere paciencia y amor por la cocina, pero el resultado final es una obra maestra dulce y aromatica. Ideal para consentirte y sorprender a tus seres queridos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Uvas pasa
- 100 g Cascara de naranja cristalizada
- 100 g Higos secos
- 200 g Frutos secos (avellanas, almendras, pinones y nueces)
- 70 g Masa para pan levada
- 1 cda Aceite de oliva
- 100 g Miel
- 75 g Chocolate negro
- 280 g Harina blanca
- 5 g Especies
- 25 g Cacao en polvo sin azúcar
- 1 Huevo, más dos claras
- 1 cda Ron
- 20 g Azúcar
- 30 g Manteca
Preparación
Las uvas pasas se remojaron en agua tibia durante 10 minutos, luego se colaron y reservaron.
Se cortaron las cascaras de naranja cristalizada y se desmenuzaron los higos.
Se pelaron las avellanas y las almendras, cortandolas en trozos junto con los demas frutos secos.
Se diluyo la masa para pan con aceite y un poco de agua tibia.
Se calento la miel y se derritio el chocolate.
En un bol, se vertieron 250 g de harina, se incorporaron las especias, 15 g de cacao, frutos secos, higos, cáscara de naranja, 1 huevo, uvas pasas, la masa para pan disuelta, ron y por ultimo, la mezcla de miel y chocolate tibio.
Se amaso todo hasta obtener una mezcla suave y se formo un pan grande, dejandolo reposar durante una hora.
Se batieron las claras a punto de nieve incorporando 10 g de cacao, azúcar y la harina restante.
Se cubrio el pan giallo con este glaseado.
Se engraso una bandeja con mantequilla y se coloco con cuidado el postre.
Se horneo a 180C durante una hora, se retiro del horno y se dejo enfriar.
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