Bizcochitos de grasa

Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se desintegre por completo. Reservar.

Disolver la grasa y dejar que entibie.

Formar una corona con la harina mezclada con azúcar y la sal en los bordes. Agregar en el centro el agua con la levadura. Unir bien con las manos hasta integrar a la masa.

Incorporar la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.

Amasar unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa.

Estirar la masa y doblar en 3 partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces más para que el bizcocho salga tierno y crocante.

Estirar la masa por último vez en una capa de 5mm y cortar con un cortante redondo. Pinchar la masa con tenedor.

Llevar a horno 180 grados de 10 a 15 minutos hasta que se vean dorados.