Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 150 g Grasa vacuna
- 1/2 cda Sal
- 20 g Levadura seca
- 1 cdta Azúcar
- 250 cc Agua
Preparación
Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se desintegre por completo. Reservar.
Disolver la grasa y dejar que entibie.
Formar una corona con la harina mezclada con azúcar y la sal en los bordes. Agregar en el centro el agua con la levadura. Unir bien con las manos hasta integrar a la masa.
Incorporar la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.
Amasar unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa.
Estirar la masa y doblar en 3 partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces más para que el bizcocho salga tierno y crocante.
Estirar la masa por último vez en una capa de 5mm y cortar con un cortante redondo. Pinchar la masa con tenedor.
Llevar a horno 180 grados de 10 a 15 minutos hasta que se vean dorados.
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