Bizcocho genoves

Ponemos los 5 huevos en la batidora; y los vamos a batir lentamente por 3' luego vamos agregando de a poco el azúcar, siempre batiendo a la misma velocidad.

Una vez incorporada toda el azúcar le agregaremos la esencia y batiremos por 8' o más a velocidad más alta, hasta conseguir un batido letra.

Ahora le agregaremos la harina cernida junto con el polvo de hornear de a poco, la cual la incorporaremos con un batidor o espatula en forma envolvente despacio y la ralladura de naranja.

Pondremos la mezcla en un molde de 20 cm. De diametro enmantecado y enharinado a un horno de 160 por 50', o una vez introducido un palillo salga limpio.

Este es un bizcochuelo que sirve como base para ser rellenado como más gusten y es muy esponjoso y rico. Yo lo dividi en dos y lo moje con almibar, le puse dulce de leche adentro y también arriba y le agregue chocolate blanco rallado.