Bizcochuelo casero de mandarina

Vamos a lavar, rallar y sacarle el resto de la piel a la mandarina.

Separamos los gajos de la mandarina, vertemos en una licuadora y licuamos los gajos. Colamos en un colador para obtener el jugo de nuestra mandarina.

Tiene que tener algo así de jugo.

Por otro lado tamizamos la harina, preparamos los ingredientes. En mi caso al molde le puse papel de manteca.

En una batidora, añadir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Y batimos.

Una vez que los ingredientes se hayan unido u nuestra masa quede media espesa como en la foto.

Anadimos la harina de a poco, en tres tandas y revolvemos en forma envolvente para que a nuestra masa no le entre aire.

Una vez que hayamos agregado toda la harina y lo hayamos mezclado bien, agregamos el jugo de mandarina de apoyo agregandole por la esquina de a poco.

Una vez listo preparamos el molde y vertemos nuestra masa sobre el.

Precalentamos el horno a 180 c una vez precalentado le bajamos a 150c y vertemos nuestro bizcochuelo en el horno, en este caso yo tengo un horno electrico.

Dejamos cocinar durante 40 a 45 minutos, o lo podes contratar pinchando con la punta del cuchillo hasta el fondo si sale seco y sin nada es por que ya está. Sale así de esponjoso.