Ingredientes
- 300 g Harina 0000
- 420 g Azúcar
- 2 Tazas Crema pastelera (opcional)
- 180 ml Aceite vegetal
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 1/2 cdta Sal fina
- 4 Huevos grandes
- 240 ml Leche
Preparación
Precalentar el horno a 175.
Poner en un bowl la harina, azúcar (yo le pongo un poco menos entre 350 y 400 para que no quede tan dulce) crema pastelera (esto previene que el bizcochuelo se seque, es opcional, yo no le suelo poner), aceite, polvo de hornear, vainilla y sal. Mezclar con batidora a baja velocidad unos segundos, después subir la velocidad a baja-media y mezclar por 1 minuto.
Agregar los huevos de a uno, hasta que cada uno haya quedado bien mezclado. Parar la batidora debes en cuando y con una espatula raspar el fondo y los bordes del bowl para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Una vez anadidos todos los huevos, seguir mezclando durante 1 minuto para asegurarse de que todo quede bien integrado.
Con la batidora a baja velocidad agregar la leche, primero la mitad, detener la batidora, raspar los bordes con la espatula, seguir con la batidora y agregar la otra mitad de leche. Mezclar por 1 minuto. Antes de poner al horno, con un termometro asegurarse de que la mezcla tiene entre 20-22 C, o sino el centro se va a hundir.
Engrasar con manteca o aceite y enharinar un molde de 23cm y 5cm de profundidad. También se puede usar papel manteca.
Llevar al horno 25 a 30 minutos, precalentado a 175.
Sacar del horno y dejar enfriar entre 30 minutos y 1 hora. Después retirar del molde.
Decorar para torta o comerlo solo.
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