Bizcochuelo de vainilla esponjoso y liviano

En primer paso enmantecamos y enharinamos un molde numero 22

En un bowl colocar las 5 claras con los 125gr de azúcar y batir muy bien hasta integrar todo

En otro bowl colocamos las 5 yemas con 125gr de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de limón batimos un poquito y luego agregamos 50ml de leche y 25 ML de aceite y batir un rato más

Agregamos la harina tamizada con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas intercalando con la mezcla de las claras (ponemos un poco de harina, luego otro poco de la mezcla de clara y luego de harina y después las claras hacerlo así en 3 veces hasta que este todo bien integrado siempre con movimientos envolventes)

Una vez que está todo bien integrado, volcamos la preparación en el molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno 180 durante 45 a 50 minutos depende su horno

Una vez que lo metes al horno n abrir si n paso 30 min

Después que paso 30 o 35min abrir el horno y fijarse si está cocinado te das cuenta si al meter un palillo o un cuchillo este sale seco es porque ya está.

Una vez que lo sacas del horno dejar enfriar y luego desmoldarlo y disfruta de ese riquisimo bizcochuelo, lo podes acompañar con unos buenos mates, un buen desayuno o merienda comiendo así solo ya es rico, te sirve también para decorar tortas es genial