Ingredientes
- 2 Tazas Harina comun
- 2 cdas Polvo de hornear
- 3/4 Taza Azúcar comun
- 1/2 Pocillo de aceite
- 1 Tapita y media de esencia de vainilla
- 2 Huevos
- C/n Leche
- Para la cobertura y relleno
- C/n Dulce de leche
- C/n Coco rallado
- C/n Azúcar impalpable
Preparación
En un bol colocar los dos huevos + el pocillo de aceite + la esencia de vainilla + el azúcar. Mezclar. Nota: si no tienen esencia de vainilla, pueden agregar ralladura de limón, naranja, etc. Junto al jugo de la misma.
Encender el horno para precalentar (yo lo dejo ya directamente a la temperatura a la cual lo voy a dejar 160 aprox.)Agregar lentamente las tazas de harina + el polvo de hornear. Va a ir tomando una consistencia espesa aqui es cuando vamos a empezar a agregar leche muy de a poquito hasta que logremos una consistencia media ni muy liquida ni muy espesa.(Si alguna vez hicieron el bizcochuelo de paquete, bueno así!)
Una vez terminada nuestra mezcla vamos a colocarla en un molde previamente enaceitado (o enmantecado), y llevamos al horno! Para saber si está pinchamos con un palillo o cuchillo si sale seco es senal de que ya está. Atenti! No abrir a cada rato el horno!
Una vez que se enfrie un poco abrimos al medio y colocamos dulce de leche a gusto o alguna mermelada que tengamos en casa(si les quedo muy seco y quieren humedecerlo, pueden hacer un almibar con azúcar y agua). Le ponemos la tapa nuevamente y por los costados solamente lo untamos con un poco del dulce que hayamos elegido.
A continuación con ayuda de la mano o cuchara vamos pegandole el coco por los costados(con paciencia ). Y en la tapa finalmente espolvorear con azúcar impalpable. Es importante no ponerle dulce en la tapa por que se absorbera el azúcar impalpable! Listo!
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