Ingredientes
- 4 Huevos
- 150 g Azúcar
- 50 ml Aceite
- 50 ml Leche
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 100 g Harina de arroz
- 100 g Fecula de maíz o maicena
- 1 y 1/2 cdtas Polvo de hornear
- 1 pizca Sal
Preparación
Separar las claras de las yemas. Batir las claras con la pizca de sal a velocidad media hasta medio montar (5minutos aprox). Colocar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla quede firme y no caiga del bowl. Reservar a temperatura ambiente y bien tapado
Batir las yemas con el azúcar a velocidad media hasta que las yemas aclaren y dupliquen su volumen. Agregar la esencia de vainilla el aceite, la leche y la ralladura del limón y seguir batiendo
Tamizar la harina, la fecula y el polvo de hornear y agregarlo en dos partes batiendo con una espatula o cuchara en movimientos envolventes. Agregar las claras del mismo modo para que la preparación no pierda el aire y quede esponjoso
En un molde de 20 cm de diametro enmantecado y enharinado colocar la preparación. Cocinar en un horno precalentado a 180 grados unos 35 a 40 minutos dependiendo la potencia de tu horno.
Una vez listo sacarlo y dejarlo reposar 10 minutos. Pasado este tiempo sacarlo del molde y colocarlo sobre una rejilla para que enfrie a temperatura ambiente. Y listo! A disfrutar
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