Bocadillos de remolacha

Limpiar bien las hojas y tallos de las remolachas quitandole las nervaduras de ambos lados de los tallos. Hervir hasta que esten tiernos. Escurrir bien y dejar enfriar.

Rehogar las cebollas cortadas en cuadraditos con los ajies, con un poco de azúcar, incorporar los ajos picados y los condimentos.

Mezclar junto en un bol con las hojas y tallos cocidos y cortados.

Agregar el huevo batido, el queso rallado, la harina de faina y el pan rallado, hasta que la preparación tenga una buena consistencia. Si es necesario agregar más pan rallado para tener una consistencia sin líquidos.

En horno precalentado en asaderas apenas aceitadas y calientes ir colocando porciones de la preparación separadas entre si, y cocinar dando vueltas de ambos lados. Deben quedar dorados de ambos lados. La cocción depende de cada horno, aproximadamente 15 minutos de cada lado.

Dejar absorber en papel de cocina para que queden con menos aceite posible. Espero lo preparen es una alternativa de aprovechar también las hojas ademas de los bulbos que utilizamos para ensaladas, generalmente.