Bocaditos de anana y banana sin gluten

Batir las claras hasta espumarse, añadir el aceite, las yemas, el jugo de la naranja, seguir batiendo hasta espumar nuevamente, añadir solo una parte de la leche, la otra parte reservar y batir nuevamente.

Luego añadir, las harinas, el polvo de hornear y seguir batiendo, hasta conseguir una mezcla homogenea (harinas sin TAAC se baten mucho)y por último añadir la cáscara rallada de la naranja, y la leche restante.

Aceitar y enharinar la olla Essen. Añadir una parte de la mezcla, acomodar las frutas y añadir la mezcla restante, cocinar a fuego mínimo por 20m de un lado, y otros 20m. Del otro lado, hasta quedar doradas, ayudarse con espatulas para dar vueltas, una vez listos dar la forma que deseen. A disfrutar!