Bollos de Chayas
Descubre como hacer los autenticos bollos de chaya guatemaltecos, un platillo tradicional de Peten, ideal para disfrutar en reuniones familiares. Sigue paso a paso esta receta para aproximadamente 100 bollitos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
100
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 lb Maíz
- 2 lb Manteca de cerdo
- 4 lb Carne de posta
- 40 Tomates
- 4 Chiles pimientos
- 4 Rollos de hoja de plátano
- Pimienta negra
- Achiote
- Apazote
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar, se debe cocinar el maíz y molerlo hasta obtener una masa homogenea.
Luego, en una sartén grande, se dora la manteca de cerdo y se añade la carne molida junto con los tomates y chiles picados.
Se mezcla en la sartén el maíz cocido con la preparación anterior y se añade pimienta, achiote, apazote y sal al gusto.
Después, se deben envolver cada porcion de masa en hojas de plátano formando los bollitos.
Por ultimo, se cocinan al vapor por unos 45 minutos o hasta que los bollos esten bien cocidos.
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