Bollos de pescado

Para preparar este delicioso platillo, se comienza cortando la cebolla y el pimiento en finas rodajas, los tomates en cubos y los platanos verdes rallados.

En una sartén con aceite caliente se sofrien las cebollas y el pimiento, anadiendo los ajos posteriormente.

Se agrega el tomate y se condimenta con sal, pimienta y comino, cocinando por 10 minutos.

Luego se divide la preparación en dos recipientes.

Se condimentan los filetes de pescado con jugo de limón y se reservan.

En una cacerola se colocan los filetes con la mitad del sofrito y la pasta de maní, dejandolos reposar fuera del fuego.

Con el resto del sofrito, se cocinan los platanos verdes rallados anadiendo caldo y agua, cocinando a fuego lento hasta obtener una masa dorada.

Para armar el plato, se extienden las hojas de plátano y se coloca la masa de plátano verde, luego se coloca encima el pescado.

Se envuelve y se lleva a la vaporera por treinta minutos.