Bolon de Verde

Para preparar los bolones, comienza pelando los platanos y cortalos en trozos medianos.

Cocinalos a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos, volteandolos cada 10 minutos, hasta que esten muy suaves y ligeramente dorados.

Una vez cocidos, espolvorea los trozos de plátano con ají en polvo, comino y sal al gusto.

Después, coloca los platanos calientes en un tazon grande y trituralos hasta obtener una masa gruesa.

Forma bolas pequeñas con la masa y haz un agujero en el centro de cada una.

Rellena las bolas con queso, chorizo o chicharrones, y luego cierralas nuevamente.

En una sartén con aceite caliente, frie las bolas de plátano rellenas hasta que esten doradas y crujientes en ambos lados.

Sirve los bolones calientes en un plato, preferiblemente acompanados de café y huevo frito.