Bombas o profiteroles

Poner en una ollita el agua, la manteca y la pizca de sal. Una vez que llega a punto de ebullición volcar de golpe la harina y revolver con cuchara de madera.

Por aproximadamente un minuto o dos, debe hacerse una especie de pelota que se despega de las paredes de la ollita. Dejar bajar la temperatura. Poner en un bowls e ir agregando uno a uno los huevos mientras se bate a toda velocidad. Al principio pareciera que la masa se corta pero no entrar en panico que luego se une y queda así.

Poner la masa en una manga y formar las bombitas sobre una placa con plancha de silicona o enmantecada y enharinada. Yo las hice del tamaño de una nuez (tener en cuenta que mayor tamaño más tiempo de cocción). Deben ir algo separadas entre si. Llevar a cocinar en horno muyyyyyyyy caliente durante 10 minutos (previamente debe estar precalentado) y luego bajar a mínimo durante 20 a 25 minutos más. El secreto es que debe quedar bien sequitas. El tiempo depende del tamaño. Ojo!

Una vez frias cortar y rellenar con ayuda de una manga. Terminar con hilos de chocolate y si te animas algunos de caramelo.

Y para el broche de oro del asadito dominguero familiar, este delicioso postre. Espero se animen y me manden sus fotos.