Bondiola a la cerveza negra

Desgrasar la bondiola y salarla.

Exprimir las naranjas.

Picar las cebollas y las cebollas de verdeo.

Colocar aceite en una cacerola y sellar la carne. Cocinando 5 minutos de cada lado.

Retirar la carne y en la misma cacerola sofreir las cebollas previamente picadas. De ser necesario agregar más aceite.

Incorporar la carne, la cerveza negra, el jugo de naranja, la miel y el romero. Es importante que como mínimo quede sumergida la mitad de la carne en la cerveza negra.

Tapar la cacerola y cocinar por 40 minutos a fuego moderado. Una vez pasados los 40 minutos destapar la cacerola y cocinar 30 minutos más, de ser necesario agregar agua de a poco.

Una vez pasada la media hora, agregar el almidon de maíz previamente diluido en una taza de agua.

Dejar que hierva la salsa y se espese.