Bondiola braceada a la cerveza

Colocar una sartén al fuego, calentar un poco y colocarle aceite.

Sellar la bondiola por fuera, para hacerlo, hay que colocarla sobre la sartén y dejarla que se dore, una vez logrado eso hay que darla vuelta y dorarla también. La idea de este paso es darle dureza a la parte extrema.

Una vez sellada, colocar la bondiola en una fuente estilo pyrex apta para horno. Untar la bondiola con la salsa barbacoa y vaciar la botella de cerveza sobre la misma, dejando que se llene toda la fuente.

Cubrir bien la fuente con el papel aluminio, y meter al horno en mínimo por aproximadamente tres horas. Puede dejarse más tiempo dependiendo el horno, para que quede más tierna, pero siempre al mínimo.

Por ultimo, sacar la bondiola del horno. Ahora tenemos dos opciones, cortarla en rodajas y servirla al plato, o con un tenedor desmenuzarla para así poder armarla en sanguches.