Ingredientes
- Bondiola de cerdo (1 kilo y medio)
- 100 g Panceta ahumada
- 30 g Mostaza en polvo
- 100 g Ciruelas pasa sin carozo
- 3 Cebollas blancas
- 3 Cebollas moradas
- 3 Puerros
- 3 Cebollitas de verdeos
- 1 Hinojo pequeno
- Blanco de apio
- 1 Morrón
- 4 cdas Miel
- Salsa de soja
- 1 Lata Anana al natural
Preparación
Preparar una salsa con la mostaza, miel, el jugo del anana y la salsa de soja. Mechar la bondiola con los ajos, las ciruelas y la panceta cortados en trocitos. Sellar la bondiola en aceite de oliva. Colocar la bondiola en la salsa mientras se cortan los vegetales en juliana.
En una fuente para horno, hacer una base con los vegetales y trocitos de tres rodajas de anana. Colocar encima la bondiola. Poner sobre la bondiola un poco de la salsa agridulce.
Cubrir bien con foil de aluminio y hornear a horno moderado por una hora. Descubrir, hacer cortes parciales en la bondiola y en cada corte colocar media rodaja de anana. Colocar las restantes encima y volver a cubrir con aluminio. Cocinar 20 minutos más.
Servir porciones acompanadas con los vegetales y rodajas de anana.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta