Ingredientes
- Bondiola 4 kilos y medio(2 bondiolas y media)
- 1 kg Cebolla
- 2 Cebollas de verdeo grandes
- 4 Zanahorias chicas
- 4 Dientes Ajo
- 1/2 Morrón
- 1/2 Morron verde
- 1 Botella vino tinto
- 1 litro Imón entero
- Orégano
- Tomillo
- Pimenton dulce
- Paprika
- Pimienta negranegr molida
- g Anos pimientas mixta
- Mostaza (la comun de supermercados)
- Sal entre fina
Preparación
Cortar papel aluminio, varias capaz, para forrar la base de la asadera, y que sobre bastante para cubrir por encima.
Cortar las zanahorias en rodajas medianamente finas. La cebolla en plumas gruesas. El morrón en tiras gruesas. 3l verdeo en rodajas gruesas y el ajo apenas machacado (yo lo aplaste con la cuchilla) poner todo en el fondo de la fuente con un poco de aceite y sal y los granos de pimienta.
Condimentar la carne, y echarle el jugo de limón. Masajear bien para distribuir 3l condimento por ambos lados. Y por último el vino.
Tapar bien y dejar marinar media hora, mientras precalentar el horno. A fuego medio.
Primero cocinamos durante dos horas, horno medio. Como hice dos fuentes, a la mitad, las cambie de lugar. Después subi el horno y lo deje 1 hora más (y a la mitad del tiempo las cambie de lugar). Por ultimo, abri el aluminio y lo deje unos 15 minutos para que dore un poco.
Por otro lado, hice una salsa. Antes de dorar la carne, saque las verduras y el jugo, lo mixie y lo puse a fuego medio unos minutos para reducir un poco.
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