Ingredientes
- 1 Bondiola grande
- 4 Cebollas grandes
- 2 Zanahorias medianas
- 4 Dientes Ajo
- 1 Buena cerveza litro
- Sal / pimienta
- 2 cdas Sopera de miel
- Pocillo de salsa de soja
- 1/2 Pocillo de jugo de limón
- g Otas salsa inglesa
- Taza Semillas de mo
- 2 cdas Mostaza
Preparación
Limpiar bien la bondiola de excesos de grasa. En una paellera o similar sellar la carne por todos sus lados en fuego fuerte sobre sartén con un poco de aceite
Cortar cebollas en trozos grandes al igual que los ajos y las zanahorias y colocarlos sobre una fuente de horno pintada con aceite. Colocar la bondiola sobre el colchon de cebollas.
Preparar una mezcla de miel, mostaza, salsa de soja, limón y salsa inglesa salpimentar generosamente agregar las semillas de mostaza y pintar la bondiola con todo este menjunje.
Colocar la cerveza cubriendo las cebollas en la fuente de horno, cubrir toda la fuente con papel aluminio y mandar al horno precalentado a fuego bajo por lo menos por 2 horas.
Cada hora abrir, banar la bondiola con el líquido de cocción. Y a las 2 horas medir temperatura interna. Si supero los 65 grados ya está.
En caliente desmenuzar la bondiola siguiendo las fibras largas y separando la grasa. Licuar las verduras cocidas junto con el líquido de cocción corregir sal y dulce segun gusto y mezclar con la bondiola despechada. Dejar una noche en heladera y servir fría o caliente con ricas figacitas de manteca
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