Ingredientes
- 750 g Bondiola de cerdo
- 800 g Batata
- 2 cdas Mostaza
- 2 cdas Miel
- 1 cda Generosa azúcar negra
- 150 cc Cerveza negra
- C/n Sal y pimienta
- 1 Medida whisky
- Jeringa y aguja
- Papel aluminio
Preparación
1
Antes que nada vamos a bridar nuestra bondiola para que al momento de la cocción seantenga con su forma
2
En un bowl colocamos la miel, la mostaza, el azúcar negra y la cerveza e integramos bien e incorporamos la bondiola. Con la ayuda de la jeringa la vamos a pinchar e ir poniendo el whisky por varios lados y la dejamos marinar por 3 o 4 horas.
3
Antes de la cocción sellamos la bondiola de todos sus lados en una plancha bien caliente
4
Envolvemos la bondiola en el papel aluminio y la llevamos a cocino por unos 50 minutos a horno fuerte
5
Pelar las batatas y hervirlas hasta que esten en el punto justo.
6
Por último con el jugo de la marinada hacemos una reduccion, empatamos y a disfrutar.
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