Bonitisimas

En un recipiente, se coloca la harina de maíz, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta.

Se añade poco a poco el agua tibia mientras se va amasando hasta lograr una masa homogenea y suave.

Por otro lado, se amasan las papas hasta obtener un puré sin grumos.

Este puré se mezcla con el queso y el achiote.

Con la masa de harina de maíz, se forman bolitas que se rellenan con la mezcla de puré.

Luego, se aplastan suavemente para darles forma de tortilla.

En un sartén con poco aceite caliente, se cocinan las tortillas hasta que esten doradas por completo, asegurandose de que queden bien asadas.

Una vez listas, se retiran con cuidado del sartén para servirlas de inmediato.