Boxboles mayas

Para preparar la masa, se cocina el maíz con un poco de cal, se muele y se mezcla con sal.

Luego se amasa hasta obtener una consistencia suave.

Si no se dispone de maíz, se puede usar harina de maíz mezclada con agua y sal hasta lograr una masa suave.

Una vez lista la masa, se lavan y se extienden las hojas de ayote.

Sobre cada hoja, se coloca un poco de masa y se enrolla.

Posteriormente, se cocinan al vapor durante 30 minutos.

Por otro lado, se cuecen los tomates y el miltomate, se cuelan y se mezclan con semilla de ayote molida para hacer una salsa al estilo guatemalteco.

Para servir, se colocan los boxboles cocidos en un plato hondo y se añade la salsa guatemalteca preparada.