Brochetas de anchoa
En verano, las brochetas de anchoa con tomatitos y vinagreta son una opcion refrescante y deliciosa como entrada. Ensarta tomate y anchoa en brochetas, acompanalas de una vinagreta emulsionada y sorprende a tus invitados con este plato sencillo pero lleno de sabor.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Ensalada variada
- 12 Tomatitos cereza
- 12 Anchoas ahumadas
- 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda Vinagre de modena
Preparación
Los tomatitos se lavan y se parten por la mitad.
Luego, se ensartan medio tomate en una brocheta de madera, se añade una anchoa en zigzag y la otra mitad del tomate.
Se repite este proceso con el resto de los ingredientes hasta alcanzar doce brochetas.
Después de lavar y secar las hojas de ensalada, se reparten en cada plato y se disponen tres brochetas en cada uno de ellos.
Para preparar la vinagreta, se bate el vinagre y el aceite hasta emulsionar y se sirve acompanando las brochetas.
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