Brochetas de cordero
Las brochetas de cordero, un clasico de la gastronomia arabe, se destacan por su sabor autentico gracias a la mezcla de especias. La paciencia en su preparacion, desde la marinacion hasta su asado, es clave para obtener un plato delicioso y lleno de sabores. A disfrutar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pierna de cordero, sin hueso
- 2 Pimientos, verde y rojo, cortados en cuadrados
- 1/2 kg Cebollas medianas, cortadas en cuartos
- 1/2 kg Tomates maduros, cortados en cuartos
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- Zumo de limón
- 2 Ajo majados
- 1/2 Taza Cilantro fresco picado
- 1 pizca Cúrcuma
- 1 cda Ras el hanout
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El cordero debe ser limpiado y cortado en cuadrados de 4 cm aproximadamente.
Posteriormente, se debe mezclar el aceite, el zumo de limón, ajo picado, cilantro, curcuma, hojas de laurel, ras hanout, sal y pimienta en un recipiente.
Una vez lista la mezcla, se añade la carne de cordero y se deja marinar por un periodo de 12 horas.
Luego, se deben ensartar alternando los cuadritos de carne con trozos de pimientos, cebolla y tomate en pinchos de madera, metalicos o a la plancha, en caso de utilizar una barbacoa.
Una vez listos los pinchos, se procede a colocar la brasa de carbon y se asan los pinchos, dandoles la vuelta periodicamente para asegurar una cocción pareja.
Para servir, se puede acompañar con pan de pita, arroz y una ensalada fresca.
Disfruten su comida!
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