Ingredientes
- 150 cc Aceite de girasol
- 2 Tazas Harina leudante
- 1 Taza Cacao en polvo amargo
- 3/4 Taza Azúcar
- Esencia de vainilla
- 3 Huevos grandes o 4 chicos
- 300 g Azúcar
- 120 cc Agua
- 3 g Otitas limón
- 4 cl Aras a temperatura ambiente
- 400 g Dulce de leche
Preparación
Mezclar los huevos con el azúcar, luego incorporar el aceite
Agregarle el cacao y la esencia y luego mezclar, nunca batimos!
Incorporar la harina de a poco para no hacer grumos
Precalentar el horno en temperatura media y luego poner la preparación en un molde previamente enmantecado y harinado, cocinar por 15 minutos
Para hacer el merengue
Ponemos en una ollita el azúcar bien esparcida y pareja y luego el agua que moje toda el azúcar y dejamos a fuego bajo sin tocar ni mezclar dejarlo solito
Mientras batimos las claras a punto nieve, es cuando estan bien blancas y parece propiamente dicho una nieve ligera
El preparado de la ollita está listo cuando se hacen burbujas grande arriba y va tomando color, podes poner un poquito en una cuchara y tirarlo en un recipiente con agua fría y si se hace bolita está listo, el color es muy clarito casi cristalino
Agregarselo lo a las claras en forma de hilo por el costado, no tirarlo al medio porque se quema la clara.
Tirarlo hasta que se termine y nunca dejar de batir, luego le incoporas las gotitas de limón seguir batiendo por diez o quince minutos, hasta que toques el recipiente y este frío.
Tips: La batidora siempre en 1 o 2 y mantener la velocidad
Una vez realizado el merengue, al brownie le pones el dulce por encima y luego el merengue! Y listo! No te olvides de contarme como te salio o dejarme una foto
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