Budin de limón

Cremar el azúcar con la manteca hasta que tenga un color más palido y todo este bien integrado.

Una vez que tengas el cremado listo ir agregando de a uno los huevos (cada vez que agregas un huevo batir bien porque sino se te asen grumos en la preparación y también te puede quedar bajo el budin) luego agregamos la ralladura de los limones y seguir batiendo.

Mientras tamizar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal.

Continuamos con el batido y reservar dos huevos intercalar el jugo de limón con los huevos(poner un poco del jugo de limón y seguir batiendo luego agregar el huevo batir y hacer lo mismo otra vez hasta que este todo integrado.

Añadir la harina ya tamiza junto con el polvo de Hornear y la sal y mezclar todo muy bien hasta que este todo integrado.

Por en un molde para budin o torta o mafineras con sus pilotines o como hago yo los pongo en los moldesitos de aluminio para vender (ponerle fritolin o aceite de girasol o manteca y enharinar). Hornear a 180 por 30 a 40 minutos. La receta rinde 2 budines grandes o 3 más chicos.

Para el Glaseado: Poner en un bowl el azúcar impalpable y de a poco ir agregando el jugo de limón hasta tener una consistencia ni muy liquida ni muy firme chequear con una cuchara como cae y si es muy liquida agregar más azúcar impalpable; Con el budin ya frío gasear por completo y agregar la ralladura por encima y dejar secar y listo para ser degustado.