Budin de Mandarinas

Procesar o licuar bien la mandarina entera con cáscara junto con el jugo de la otra mandarina, el azúcar, el huevo y el aceite. (Si quedan pequenitos trozos de cáscara de mandarina, no molestan, al contrario le dan color y textura al budin )

Volcar la mezcla en un bowls y agregar de a poco la harina. Batir bien a mano o maquina hasta conseguir una mezcla homogenea.

Volcar nuestra mezcla en un molde para budin tipo ingles o la clasica budinera (flanera), enmantecado y enharinado. (Yo use budinera porque me recuerda a los bizcochuelos de mi abuela )

Hornear a 180 grados unos 45 a 50 minutos aproximadamente. (Usar el clasico cuchillo o palillo para comprobar si sale seco o no al pincharlo.)

Retirar del horno. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable para servir, y listo para acompañar el mate, café, te o como te guste más comerlo. RIQUISIMO!